名称：木糖醇
性状：
白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为
16.72kj/g（与蔗糖相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10% 水溶液pH5.0-7.0。
储存方式：
干燥通风的仓库中，防止受潮受热，与有毒物品分开存放，装卸运输中轻拿轻放，防止包装破损。
应用：
1、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除人三多（多饮、多尿、多食），因此是人安全的甜味剂。
2、食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、各种糖品等食品的甜味剂。
3、由于其的功能，与其它糖类、醇类混合食用，可作为低糖食品的甜味剂。
4、木糖醇口感清爽，冰冻后效果更好，可用在可口的冷饮、甜品、牛奶、以及各种饮料等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、糖浆等方面。
5、为了身体健康，可用于家庭饮食做普通蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的症。